Opor merupakan salah satu hidangan khas Indonesia raja mahjong yang memiliki cita rasa gurih dan kaya rempah. Biasanya, opor identik dengan ayam, tetapi kali ini kita akan mencoba variasi lain yang tak kalah lezat, yaitu opor kentang tahu. Hidangan ini cocok bagi Anda yang ingin menu sederhana namun tetap lezat dan menggugah selera.
Berikut adalah resep lengkap untuk membuat opor kentang tahu yang enak dan mudah dibuat di rumah.
Bahan-bahan:
Sebelum memulai, siapkan bahan-bahan berikut:
Bahan utama:
- 3 buah kentang, kupas dan Olympus slot potong dadu besar
- 5 buah tahu putih atau tahu kuning, potong sesuai selera
- 500 ml santan kental
- 500 ml air
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk, sobek-sobek
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 2 sdm minyak goreng untuk menumis
- Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri, sangrai
- 1 sdt ketumbar, sangrai
- ½ sdt merica bubuk
- 1 ruas kunyit bakar
- 1 ruas jahe
Cara Membuat Opor Kentang Tahu:
-
Menggoreng Tahu dan Kentang
- Panaskan minyak, lalu goreng tahu hingga kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
- Goreng kentang hingga setengah matang, lalu tiriskan.
-
Menumis Bumbu
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan daun salam, serai, daun jeruk, dan lengkuas. Aduk hingga bumbu matang dan meresap.
-
Memasak Opor
- Tuangkan air ke dalam wajan, lalu masukkan kentang dan tahu. Aduk perlahan agar bumbu merata.
- Masak hingga kentang mulai empuk, lalu tambahkan santan kental.
- Aduk terus agar santan tidak pecah.
- Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk sesuai selera.
-
Penyajian
- Masak hingga kuah mengental dan meresap ke dalam tahu dan kentang.
- Koreksi rasa, lalu angkat dan sajikan selagi hangat.
Tips Agar Opor Lebih Nikmat:
✅ Gunakan santan segar agar rasa lebih gurih dan alami.
✅ Jangan memasak dengan api terlalu besar agar santan tidak pecah.
✅ Untuk rasa lebih khas, tambahkan sedikit kencur atau daun bawang saat memasak.
✅ Sajikan dengan nasi hangat, kerupuk, dan sambal untuk sensasi lebih lezat.
Opor kentang tahu ini bisa menjadi alternatif hidangan harian yang sehat dan mengenyangkan. Rasanya yang gurih dan lembut cocok untuk semua anggota keluarga. Selamat mencoba