Resep Pastel Sayur Gurih dan Padat, Cocok buat Camilan
Pastel merupakan salah satu camilan favorit banyak orang di Indonesia. Kudapan berbalut kulit renyah ini biasanya diisi dengan aneka sayuran, telur, hingga judi sicbo ayam suwir. Selain cocok untuk teman minum teh, pastel juga sering hadir sebagai sajian di acara keluarga maupun arisan. Jika Anda ingin membuat versi pastel dengan isian sayuran yang padat, gurih, dan tentu saja lebih sehat, resep berikut bisa menjadi pilihan.
Kenalan dengan Pastel Isi Sayuran
Pastel isi sayuran memiliki isian yang lebih ringan, tetapi tetap mengenyangkan karena terdiri dari wortel, kentang, buncis, dan bihun. Kombinasi sayur ini menciptakan bakarat online tekstur renyah, lembut, dan gurih dalam satu gigitan. Selain itu, penggunaan bumbu sederhana seperti bawang putih, bawang merah, dan lada membuat cita rasanya kaya namun tidak berlebihan.
Salah satu keunggulan membuat pastel sendiri adalah Anda bisa mengatur jumlah isian agar lebih padat dibanding pastel yang sering ditemui di pasaran. Dengan begitu, satu pastel sudah cukup membuat perut terasa puas tanpa harus menambah terlalu banyak.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Untuk menghasilkan pastel isi sayuran yang enak dan padat, berikut bahan-bahan yang dapat Anda siapkan:
Bahan Kulit:
- 250 gram tepung terigu
- 50 gram margarin
- ½ sendok teh garam
- 80–100 ml air hangat
- 1 butir telur (opsional untuk tekstur lebih lembut)
Bahan Isian:
- 1 buah wortel ukuran sedang, potong dadu kecil
- 1 buah kentang ukuran sedang, potong dadu
- Segenggam buncis, iris tipis
- 50 gram bihun, seduh hingga lunak
- 2 siung bawang putih, cincang
- 3 siung bawang merah, cincang
- ½ sendok teh lada bubuk
- ½ sendok teh kaldu bubuk
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menumis
Dengan bahan yang mudah ditemukan dan murah, pastel ini sangat cocok dibuat kapan pun, terutama saat ingin camilan lezat namun tetap ramah di kantong.
Cara Membuat Kulit Pastel yang Kalis dan Lentur
Tahapan pembuatan kulit sering kali menentukan hasil akhir pastel. Kulit yang terlalu kering mudah pecah saat diisi, sementara kulit terlalu lembek sulit dibentuk.
- Campurkan tepung terigu, garam, dan margarin. Aduk hingga bertekstur berpasir.
- Tambahkan air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis.
- Jika menggunakan telur, masukkan pada tahap ini dan uleni kembali hingga adonan elastis.
- Tutup adonan dengan kain lembap dan diamkan 15 menit agar lebih lentur saat digilas.
Kulit yang istirahat beberapa menit akan lebih mudah dibentuk dan tidak mudah sobek ketika digulung.
Cara Membuat Isian Sayuran yang Gurih dan Padat
- Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
- Masukkan wortel dan kentang, aduk hingga setengah matang.
- Tambahkan buncis dan bihun, lalu bumbui dengan lada, kaldu bubuk, garam, dan sedikit gula.
- Aduk rata hingga semua bahan matang dan bumbu meresap.
- Biarkan dingin sebelum dimasukkan ke dalam kulit pastel agar kulit tidak basah.
Isian yang sudah dingin dan padat akan mempermudah proses pengisian sekaligus menjaga pastel tetap renyah saat digoreng.
Langkah Akhir: Mengisi dan Menggoreng Pastel
- Gilas adonan kulit menjadi lembaran tipis.
- Cetak menggunakan mangkuk atau ring agar ukurannya seragam.
- Isi dengan satu sendok makan isian sayuran.
- Lipat menjadi bentuk setengah lingkaran dan pilin bagian pinggirnya agar rapat.
- Goreng dengan api sedang hingga berwarna kuning keemasan.
Untuk hasil yang lebih renyah dan tidak berminyak, pastikan pastel digoreng dalam minyak panas dan tidak terlalu banyak diaduk.
Kesimpulan
Pastel isi sayuran adalah camilan nikmat yang cocok disantap kapan saja. Perpaduan kulit renyah dan isian padat membuatnya terasa memuaskan tanpa harus menambahkan protein hewani. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda bisa menghasilkan pastel yang gurih, enak, dan pastinya lebih sehat. Cocok untuk stok camilan keluarga atau dijadikan ide jualan rumahan.
Jika Anda menyukai kudapan klasik dengan sentuhan homemade, resep ini wajib dicoba!